Ecco qui la ricetta che vi avevo promesso, una delle mie preferite :)
Ingredienti per 2 persone
2 zucchine grandi
Mezza cipolla grande o una piccola
1 uovo
Farina qb
Gorgonzola mascarponato
Latte Qb
Procedimento
tagliare grossolanamente la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio, appena inizia a colorarsi aggiungere un pò d'acqua per farla stufare, nel frattempo tagliate anche le zucchine, poi metterle nella padella, dare una rosolata e poi mettere acqua fino a coprire a filo le zucchine, poi chiudere con il coperchio e far andare finchè l'acqua si asciuga e le zucchine si cuociono. A questo punto salare, pepare e se volete aggiungete un pizzico di curry, io lo faccio sempre, lo adoro :) Mescolate per bene schiacciando un pò le zucchine così da far uscire per bene l'acqua. A questo punto chiudete il fuoco e lasciate raffreddare.
Una volta raffreddato mettere nel mixer e aggiungere l'uovo, poi frullare un pò in modo da sminuzzare per bene le zucchine, a questo punto aggiugnere poco a poco la farina fino a raggiungere una consistenza cremosa ma che tenga un minimo la forma, consistenza adatta a fare gli gnocchi al cucchiaio.
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua a bollire per gli gnocchi, poi fate sciogliere il gorgonzola in una padella allungandolo con un pò di latte in modo da creare una crema che poi useremo per condire gli gnocchi.
Quando l'acqua bolle salatela e poi con 2 cucchiaini formate lo gnocco e fatelo scivolare nell'acqua, quando viene a galla per bene toglietelo con la schiumarola e mettetelo nella padella con la crema di gorgonzola.
Ed ecco pronti i nostri gnocchi :)
Li potete condire anche con burro e salvia, semplice pomodoro, ragù, tonno, praticamente di tutto :)
Con la stessa tecnica e usando altre verdure potrete fare gli gnocchi di carote, di spinaci, di piselli, etc
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Jessica "Wishes for Pandi", nel blog In mou veritas.
Al prossimo post, fatemi sapere se la fate e se vi è piaciuta :)
