Riso basmati con gamberi in salsa di yogurth e curry

Non sono sparita eh? :)Ultimamente mi sto dando ai lievitati ma ve ne parlerò in un altro post dedicato :)Oggi vi scrivo perché mi sono inventata questa ricettina al volo per pranzo e la foto ha suscitato la gola di una  ragazza in un gruppo su FB, quindi le ho promesso che avrei messo la ricetta :)Ingredienti:Riso basmatiGamberi surgelati1/4 di cipolla bianca100ml di yogurt intero1 cucchiaino di curry forteSalsa di soiaPrima di tutto ho preparato il riso Basmati seguendo la tecnica di La mia cucina in India, ovvero 

1. Ho controllato che non ci fossero impurità nel riso,poi ne ho misurato il volume con una tazza per sapere poi quanta acqua usare per la cottura.
2. L'ho lavato mettendolo dentro una ciotola piena d'acqua e rigirato più volte con la mano. Ho ripetuto svariate volte queste operazione cambiando l'acqua finché è diventata limpida. (io ho fatto il procedimento una decina di volte)
3. L'ho poi lasciato a bagno nella ciotola con dell'acqua pulita per 20 minuti e poi l'ho scolato.
4. Ho riempito una pentolina con 2 tazze d'acqua(in pratica va il doppio rispetto al riso, con questa porzione si può mangiare in 2)
5. Ho portato ad ebollizione senza sale, una volta raggiunto il bollore ho aggiunto il riso ben scolato e un cucchiaio di salsa di soia;ho poi fatto riprendere il bollore.
6. Ho poi abbassato la fiamma e coperto subito la pentola con un coperchio lasciando un angolino aperto [un paio di millimetri] per far uscire un filo di vapore, lasciando il tutto così per 10 minuti.
7. Alla fine dei dieci minuti ho spento il fuoco e chiuso con il coperchio completamente e lasciato riposare per almeno dieci minuti (ma si può lasciare anche per mezzora o più). Non aprire il coperchio. Prima di servire sgranare il riso con la punta della forchetta.

Nel mentre ho preparato i gamberi, io uso quelli surgelati, li ho messi in un pentolino, coperti d'acqua fredda e messi sul fuoco, raggiunta l'ebollizione li ho fatti cuocere ancora in minuto, poi li ho scolati e gli ho tolto il filamento dell'intestino.Ho poi tagliato un quarto di cipolla e l'ho messa in un a padella con un filo d'olio, l'ho tostata, aggiunto un goccio di salsa di soia e un pò d'acqua per far si che si caramellasse, a quel punto ho aggiunto i gamberi e li ho fatti colorire, ho poi spento il fuoco e a quel punto aggiunto 100ml di yogurt intero e un cucchiaino di curry forte.

Spero vi piaccia :) a presto!!!!

Gnocchi di zucchine al gorgonzola and Whishes for Pandi

Ecco qui la ricetta che vi avevo promesso, una delle mie preferite :)

Ingredienti per 2 persone

2 zucchine grandi
Mezza cipolla grande o una piccola
1 uovo
Farina qb
Gorgonzola mascarponato
Latte Qb

Procedimento
tagliare grossolanamente la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio, appena inizia a colorarsi aggiungere un pò d'acqua per farla stufare, nel frattempo tagliate anche le zucchine, poi metterle nella padella, dare una rosolata e poi mettere acqua fino a coprire a filo le zucchine, poi chiudere con il coperchio e far andare finchè l'acqua si asciuga e le zucchine si cuociono. A questo punto salare, pepare e se volete aggiungete un pizzico di curry, io lo faccio sempre, lo adoro :) Mescolate per bene schiacciando un pò le zucchine così da far uscire per bene l'acqua. A questo punto chiudete il fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta raffreddato mettere nel mixer e aggiungere l'uovo, poi frullare un pò in modo da sminuzzare per bene le zucchine, a questo punto aggiugnere poco a poco la farina fino a raggiungere una consistenza cremosa ma che tenga un minimo la forma, consistenza adatta a fare gli gnocchi al cucchiaio.

 

     

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua a bollire per gli gnocchi, poi fate sciogliere il gorgonzola in una padella allungandolo con un pò di latte in modo da creare una crema che poi useremo per condire gli gnocchi.

Quando l'acqua bolle salatela e poi con 2 cucchiaini formate lo gnocco e fatelo scivolare nell'acqua, quando viene a galla per bene toglietelo con la schiumarola e mettetelo nella padella con la crema di gorgonzola.

 

Ed ecco pronti i nostri gnocchi :)

Li potete condire anche con burro e salvia, semplice pomodoro, ragù, tonno, praticamente di tutto :)

Con la stessa tecnica e usando altre verdure potrete fare gli gnocchi di carote, di spinaci, di piselli, etc

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Jessica "Wishes for Pandi", nel blog In mou veritas.

Ho scelto questa ricetta perchè è una di quelle che Pandistella potrà gustare fin da piccina e poi imparare a fare assieme a Jessica sperimentando verdure e sughi diversi, spero ne sia felice^^

Al prossimo post, fatemi sapere se la fate e se vi è piaciuta :)