Gnocchi di zucchine al gorgonzola and Whishes for Pandi

Ecco qui la ricetta che vi avevo promesso, una delle mie preferite :)

Ingredienti per 2 persone

2 zucchine grandi
Mezza cipolla grande o una piccola
1 uovo
Farina qb
Gorgonzola mascarponato
Latte Qb

Procedimento
tagliare grossolanamente la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio, appena inizia a colorarsi aggiungere un pò d'acqua per farla stufare, nel frattempo tagliate anche le zucchine, poi metterle nella padella, dare una rosolata e poi mettere acqua fino a coprire a filo le zucchine, poi chiudere con il coperchio e far andare finchè l'acqua si asciuga e le zucchine si cuociono. A questo punto salare, pepare e se volete aggiungete un pizzico di curry, io lo faccio sempre, lo adoro :) Mescolate per bene schiacciando un pò le zucchine così da far uscire per bene l'acqua. A questo punto chiudete il fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta raffreddato mettere nel mixer e aggiungere l'uovo, poi frullare un pò in modo da sminuzzare per bene le zucchine, a questo punto aggiugnere poco a poco la farina fino a raggiungere una consistenza cremosa ma che tenga un minimo la forma, consistenza adatta a fare gli gnocchi al cucchiaio.

 

     

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua a bollire per gli gnocchi, poi fate sciogliere il gorgonzola in una padella allungandolo con un pò di latte in modo da creare una crema che poi useremo per condire gli gnocchi.

Quando l'acqua bolle salatela e poi con 2 cucchiaini formate lo gnocco e fatelo scivolare nell'acqua, quando viene a galla per bene toglietelo con la schiumarola e mettetelo nella padella con la crema di gorgonzola.

 

Ed ecco pronti i nostri gnocchi :)

Li potete condire anche con burro e salvia, semplice pomodoro, ragù, tonno, praticamente di tutto :)

Con la stessa tecnica e usando altre verdure potrete fare gli gnocchi di carote, di spinaci, di piselli, etc

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Jessica "Wishes for Pandi", nel blog In mou veritas.

Ho scelto questa ricetta perchè è una di quelle che Pandistella potrà gustare fin da piccina e poi imparare a fare assieme a Jessica sperimentando verdure e sughi diversi, spero ne sia felice^^

Al prossimo post, fatemi sapere se la fate e se vi è piaciuta :)

Pastina con l'omogeneizzato...ecco il perchè

Ormai credo che per me la pastina con l'omogeneizzato sia diventato un comfort food, calda, facile da digerire e da preparare. La cosa strana è che è legata ad un momento molto importante della mia vita che è stato a suo modo sia molto bello sia molto difficile, la pastina dovrebbe essere legata alla difficoltà, eppure mi da un senso di tranquillità.

Forse qualcuno si starà chiedendo perché mangio come un bimbo in svezzamento...lo faccio perché lunedì sono stata operata, mi hanno tolto la colecisti siccome era bella ripiena di calcoli, quindi ora devo fare dieta leggera(nei limiti del tollerabile dal mio cervello bacato).

In teoria questa operazione non doveva essere fatta lunedì ma bensì il 9 gennaio 2012, giorno in cui mi sono sottoposta ad un intervento che ha cambiato la mia vita e quella di tante persone che hanno in comune una malattia(perché di malattia si tratta), l'obesità.

Pesavo 120kg fino a quel fatidico giorno, il giorno della rinascita, come molti lo chiamano; ero fuori peso da anni, dall'adolescenza e molto motivi non mi hanno fatta intervenire prima, motivi che magari per qualcuno possono essere d'orgoglio ma sta di fatto che sono stati anche un ostacolo alla fine dei conti.

Il mio carattere è stato il motivo principale, fortunatamente di prese in giro ne ho sempre subite poche perché  sono sempre io la prima a prenderemi in giro, ho sempre fatto ciò che volevo, teatro, danza, viaggi, ho sempre avuto il fidanzato perché probabilmente(anche se molto faticheranno a crederlo) so farmi davvero voler bene e apprezzare per ciò che sono.

Scegliere di modificare il mio corpo in modo così invasivo e definitivo è stata a gran lungo ponderata e alla fine ho dovuto accettare il fatto che da sola la mia testa non bastava e avevo bisogno di una sorta di imposizione da parte del mio corpo e quindi ho deciso di far ridurre il mio stomaco in modo da poter si continuare a mangiare di tutto, solo che è fattibile in quantità decisamente ridotte.

Ho perso poco più di 40kg dallo scorso anno e dovrei perderne ancora 20-25 per arrivare davvero alla fine di questo percorso e se fino a qualche mese fa la cosa procedeva praticamente da sola ora invece è arrivato il momento di metterci del mio. Ed ecco qui uno dei motivi che mi ha spinta a tornare a scrivere.

Perché ho fatto tutto questo?Non per estetica sicuramente anche se è bello potersi vestire decentemente, nemmeno per far piacere ad altri, me ne sono sempre abbastanza fregata di quel che vien detto da chi non è nelle "mie grazie"...l'ho fatto perché è l'unico modo per realizzare la cosa che desidero di più al mondo, ovvero avere un figlio.

Se avete intenzione di scrivere cose come tipo "potevi semplicemente metterti a dieta" oppure "potevi fare attività fisica" risparmiate pure tempo ed energia digitale, non credete abbia fatto ragionamenti simili per anni?

Se invece avete altre domande o curiosità sarò felice di rispondere, è un argomento di cui non mi vergogno di parlare anzi, ne sono quasi orgogliosa, credo che andare volontariamente sotto i ferri per farmi cambiare la vita sia stato un grande atto di coraggio.